雅典 The Clumsies 酒吧:兩位調酒冠軍打造的微醺夢境

紅、綠、藍、黃如同一間間小房子的燈飾,與藤蔓植物一起懸吊於天花板上;燈飾下方可容納 20 個人的長桌,是兩位調酒師的理念:「酒吧也是可以讓人在白天駐留之地」,象徵多人好友相聚於此,沐浴在白日溫暖的光照。Image Source: The Clumsies.

「微醺」是在飲下一口讓喉嚨咕嚕作響的酒精後,讓化學物質乙醇在身體化學作用後產生的反應。大腦會在乙醇代謝成乙酸的過程裡,進入興奮狀態而讓人感到微微暈眩;但如果用那麼科學的方式,巨細靡遺它們對身體發揮的效應,的確是違背了酒精為生活帶來的情調。如果在適量的取用之下,了解酒精發酵的生活智慧;甚至是剛腐爛的香甜果實也含有酒精,那麼在飲完一杯精心設計的特調雞尾酒後,在心情轉變、興奮之下狂歡,何嘗不是人生中偌大的享受。

 

距離愛琴海法利龍灣 8 公里的雅典,駐留著許多著名哲學家、文學家、政治家的過往身影,而著名的希臘神話故事也在此地隨時間發酵。這是個適合讓想像力發揮、品嚐一口「微醺」細說生命故事的老城,替枯燥的生活找一分精神與情緒的救贖。在雅典 Praxitelous 街上,坐落著被評選為「全世界最佳酒吧」之美名的 The Clumsies;乍看復古陳年的調性卻帶著實驗不羈,既優雅又衝動——在你飲入喉頭的美味暢快之前,它的點酒方式又帶點趣味的小小折磨。

 

Image Source: The Clumsies.

回到 2012 年,兩位調酒世界級冠軍(Greek World ClassVassilis Kyritsis(2012 希臘調酒世界級冠軍) 與 Nikos Bakoulis(2011 希臘調酒世界級冠軍)相遇於同一間酒吧;他們分享著彼此對調酒師本身份的認知,相信一位優秀的調酒師,不僅要評選無可挑剔的配方,還要藉由飲品連結著客人。在嘗試幾年之後,他們與其他幾位合夥人共同創造 The Clumsies。

 

Image Source: The Clumsies.
Image Source: The Clumsies.

The Clumsies 藏身在 1903 年新古典主義的建築裡,但卻遠超出現代紳士俱樂部般的想像。由 Nine Design 設計團隊打造的 The Clumsies 空間內,部分鋪成的木質地板、沐浴的自然光是溫暖此地的色調,牆面木櫃上佈滿各式酒杯、酒水;一間間房間都各有乾坤:吧台老派的圖書館燈座,散發神秘霓虹光的迴廊,咖啡廳般的舒適座位區,附設一張讓人「躺著喝」床面的角落,以及如同電影裡的老公寓、帶有撞球桌的復古居家小隔間。

 

紅、綠、藍、黃如同一間間小房子的燈飾,與藤蔓植物一起懸吊於天花板上;燈飾下方可容納 20 個人的長桌,是兩位調酒師的理念:「酒吧也是可以讓人在白天駐留之地」,象徵多人好友相聚於此,沐浴在白日溫暖的光照。Image Source: The Clumsies.
Image Source: The Clumsies.
Image Source: The Clumsies.
可容納十人的「The Room」如同老電影裡的小公寓,附設撞球桌、壁爐以及黑膠唱片收藏,是酒吧裡提供「微正式」服務的房間,有專屬調酒師提供量身定制的酒品。Image Source: The Clumsies.
Image Source: The Clumsies.
Image Source: The Clumsies.
Image Source: Nine Design.
Image Source: Nine Design.

對 Nikos 和 Vassilis 來說,與酒客的接觸連結是他們工作中重要的部分,互動的樂趣便反映在點酒過程的設計。經典調酒的點單是個木盒,裡面裝滿各種香氣的玻璃梅森罐,酒客們可以藉由嗅聞氣味猜選想要的調酒。而在去年 The Clumsies 也開發新點單——將酒飲分成「過去」、「現在」、「未來」,以類似桌遊的機智遊戲要酒客們不只是隨便開喝,更要在開喝前小小動腦一番!

 

Image Source: The Clumsies Facebook.
Image Source: The Clumsies Facebook.

想起希臘神話裡酒神戴歐尼修斯 (Dionysus) 的故事,祂擁有醉人的力量,讓人享受生命裡無憂無慮的時刻,卻也讓人們不分軒輊的墮落;護佑著希臘農業、戲劇文化,給予世人歡樂和盡興。The Clumsies 取其享受與盡興,酒客們穿梭在各個房間,邊聽爵士樂搖擺邊品嚐世界級的酒飲,相信酒吧中的故事必定是超越了微醺;也許對當地的酒客們來說,這便是生活裡小小的酒神祭,充滿著情調與動腦樂趣的微醺夢境。

 

The Clumsies
Praxitelous 30, Athens, Greece
Opening Hours: Sun-Thu/ 10:00 am-02:00 am
Fri-Sat/ 10:00 am-04:00 am
T:  +30-21-0323-2682

 

Image Sources: The Clumsies & The Clumsies Facebook & Nine Design.

 

加入 Polysh Facebook 隨時閱讀最新、有趣的城市與生活風格文章。

Written By
More from Sia Read More